Røgning

En mulighed, der sjældent får den store opmærksomhed, når man snakker almen bålmad, og hvilken skam.

Der er næsten intet, der slår smagen af nyrøget fisk (gerne på nyt hjemmebagt franskbrød direkte fra ovnkassen). Og så gør det jo ikke noget, at det også er ganske simpelt at lave.

Man drysser bare lidt røgesavsmuld i bunden af gryden og sætter grillristen ned over det. På risten med fiskene, låget på, ind over gløderne i 30 minutter og wupti, tjek lige billedet en ekstra gang for resultatet.